新手想学厨师的途径有以下几种：

1. 烹饪学校或职业培训机构：这是学习烹饪的正规途径。在这里，学生可以系统学习各种烹饪技能和知识，包括基础刀工、烹调方法、食材性质等。烹饪学校通常会设置不同的专业，如中式烹饪、西式烹饪等，学生可以按照自己的兴趣选择。

2. 在线课程与视频教程：随着互联网的发展，许多在线平台提供烹饪课程和教程。这些资源大多是免费的，也有部分付费课程由专业厨师或机构提供。新手可以通过这些平台随时随地学习，自由度较高。

3. 参加厨艺工作坊或短期集训营：厨艺工作坊和短期集训营通常由专业厨师或餐饮企业组织，它们会定期举办各类烹饪课程，教授特定的烹饪技巧或菜系。这种方式的优点是学习时间短，且能与其他学员互动交流。

4. 从基础做起，边工作边学习：一些餐饮企业会招聘学徒或助理厨师，新手可以从基础岗位做起，边工作边学习专业厨师的技能。这种方式虽然较为辛苦，但能够直接接触实际工作环境，积累实践经验。

详细解释如下：

烹饪学校或职业培训机构是大多数初学者选择的主要途径。这类学校能够提供系统的理论知识学习和实践操作机会，帮助新手建立坚实的烹饪基础。

对于想在家自学的新手，在线课程和视频教程是不错的选择。这些资源涵盖了从入门到进阶的各类课程，学习者可以根据自己的进度和兴趣进行学习。

厨艺工作坊和短期集训营则适合想要短时间内快速学习特定技能或菜系的人。这些活动通常由经验丰富的厨师主持，学员可以在短时间内学到实用的技巧。

最后，选择从基础岗位做起，边工作边学习也是一种方法。这种方式对于想要深入了解餐饮业运作的新手来说尤为合适。他们可以在实际工作中学习专业技能，积累实践经验，并逐步提升自己的烹饪水平。

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文章来源：天狐定制

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