小面,是相对于其他有“内容”的面的称呼。在重庆,外面的面条有,小面,牛肉面,肥肠面,杂酱面,豌杂面等。小面就是素面,除了基本调料,就没有其他那些荤食添加了。一般大家都吃小面,经济实惠,味道好,吃得饱。如果条件好点的,或者今天心情好,想吃点荤的,就会点牛肉面呀,杂酱面呀这些。其他这些荤食,就像北方的打卤面,是在小面的基础上,单独个你舀一勺你需要的食物。
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文章来源:天狐定制
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