猫屎咖啡，一种源自印尼的特色咖啡，其独特性在于咖啡豆经历了特殊的消化过程。咖啡豆首先被麝香猫（狸）吞食，经过消化道时，与胃酸和蛋白酶发生反应，部分导致苦涩的蛋白质和其他物质被消化，为咖啡豆带来独特的风味。接着，咖啡豆在猫体内停留十几个小时，温暖湿润的环境促进了豆子的自然发酵，进一步改变其风味。最后，只有猫会挑选并食用成熟的咖啡豆，使得咖啡豆在粪便中保持纯净。

猫屎咖啡的精髓在于其独特的加工方式，使得咖啡豆在消化过程中被部分消化，释放出独特的香气和口感。其他动物如大象、鸟类、麂子和松鼠等也被用于生产类似的产品，如象屎咖啡、鸟屎咖啡、麂屎咖啡和松鼠屎咖啡（鼬？咖啡）。理论上，使用猪作为消化者也是可行的，但这样的名称可能不太吸引人，市场接受度可能较低。

总之，猫屎咖啡的独特加工方式是其受欢迎的原因之一。通过动物的消化过程，咖啡豆得以释放出独特的香气和口感，为咖啡爱好者带来了全新的体验。各种动物生产的“翔咖啡”都能提供不同风味的咖啡体验，满足了人们对于咖啡多样性和独特性的追求。

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文章来源：天狐定制

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