制作山西晋宁油酥烧饼的过程并不复杂，但每一步都需要细心和耐心。首先，将面粉与适量温水混合，揉成面团。面团需盖上盖子，静置醒面40分钟。这段时间可以让面团更加柔软有弹性。

醒好的面团可以分割成多个小剂子，每个小剂子代表着一个油酥烧饼。取一个小剂子，用擀面杖将其擀成薄片。在面片上均匀撒上适量盐，然后将提前调好的油酥均匀涂抹于面片上。

接下来，将涂抹了油酥的面片卷起，再次团成团状。然后在烧饼的两面沾上芝麻，再擀成饼状。这样，油酥烧饼的基本形状就完成了。

最后，将擀好的饼坯放入平锅中，平锅需先加热，并加入少量油。待油热后，将擀好的饼坯放入锅中烙熟。烙制过程中，需要不时翻面，确保两面都能烙至金黄酥脆。

通过上述步骤，一份美味的山西晋宁油酥烧饼就完成了。这种烧饼外皮酥脆，内里柔软，带有淡淡的芝麻香和油酥的香气，是当地人喜爱的传统小吃之一。

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文章来源：天狐定制

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