A. 筹备开店资金是开店的第一步，资金的多少根据店铺规模和所在城市的成本来定。在北京，一家使用面积约为200平米的咖啡厅，开店初期大概需要50万元人民币。

B. 明确目标顾客群是关键，咖啡店的核心产品虽然首先是咖啡，但吸引顾客的往往是其他配套产品，如瓷器、工艺品或特色餐品等。这就如同钓鱼，首先要确定目标鱼种，再准备合适的鱼饵。

C. 选择合适的经营地点，租户需评估该地点的有效客流量是否充足，以及顾客捕捉率是否高。例如，每日租金600元，工资及杂费400元，以70%的利润率计算，每日需有1430元的流水才能打平，假设每人消费20元，则需接待72人次。若以10%的客户捕捉率计算，每日有效人流量需达700人以上，租金才不算过高。

D. 签订长期且可转让的租房合同，通常为5至10年，最短不得少于3年。

E. 招募一位值得信赖的咖啡厅经理，其不一定有餐饮管理经验，但必须具备领导力、人格魅力、吃苦耐劳和认真办事的品质。

F. 向工商局提交咖啡厅名称预先核准申请。

G. 招聘关键岗位员工，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，并为他们办理健康证。

H. 制定菜单、酒水单和规章制度，进行员工培训和试餐。

I. 根据餐品制作需求，列出设备清单，设备采购一般占总投资的30%。

J. 与设备、原材料供应商签订采购合同。

K. 根据消防规定设计装修咖啡厅（包括改水、改电、增容），装修周期一般为40至60天，费用约占总投资的40%。

L. 在咖啡厅设计和施工初期向环保局申报审批。

M. 施工中期申请户外广告审批。

N. 施工后期安装厨房设备并申请电器安全检查。

O. 装修后期申请卫生许可证审批，并通过防疫站检查。

P. 保持店面清洁。

Q. 获得卫生许可证后，到工商局领取营业执照。

R. 完成税务登记。

S. 开始试营业。

T. 预留半年的房租及不可预见费用和推广费用，这部分费用约占总投资的30%。

上述步骤是开设一家咖啡厅的基本流程。需要注意的是，不同地区和不同类型的咖啡厅可能会有不同的审批要求。在选址时，应避免居民楼底商，尽量不选小于80平米的营业场所，并确保场所的上下水、供电、通风、排烟设施充足，以免日后经营受到影响。

咖啡店的选址至关重要，它几乎可以决定商家是否能够成功。在选址时，要考虑消费群体、可见性和便利性、竞争情况以及地点评估等因素。还需了解操作间的许可规定，并在确定地址和装修前咨询相关事宜。

选址时要谨慎，过低的房租可能隐藏着风险。咖啡店的选址主要取决于空间、楼层和其他因素，如是否位于死角、拐角或是否有立柱等。在开店前，应进行人流量分析，并考察潜在店址的人流量和顾客构成。

好的店址通常具有某些共同特征，如位于城市中心区、高密度居民区或交通便利的地区等。这些地区有助于咖啡店吸引更多顾客。

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文章来源：天狐定制

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