油炸土豆块如何做得美味又酥脆

1. 选择合适的土豆。挑选坚实干燥的土豆，确保它们大小均匀，以便炸出的土豆块成熟度一致，口感更佳。

2. 切制土豆。将土豆切成均匀的块状，便于炸制时温度均匀。清洗土豆块后，用厨房纸巾擦干水分，以防油炸时水分过多导致外焦里生。

3. 准备面糊。将面粉、盐、黑胡椒粉和鸡蛋清混合，加入适量水调成稠面糊。根据个人口味，可添加辣椒粉、五香粉等调味。

4. 裹上面糊。将切好的土豆块逐个裹上面糊，确保每一块土豆都均匀地被面糊包裹。

5. 炸制土豆块。在锅中倒入适量油，加热至约150-170摄氏度。油温适宜时，将裹好面糊的土豆块下锅炸至表面金黄酥脆。

6. 控制炸制时间。避免土豆块炸制时间过长，以免外层过度焦脆，内部变得生硬。

遵循以上步骤，就能够制作出既美味又酥脆的油炸土豆块。

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文章来源：天狐定制

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