电饭锅做蛋糕坯是一种简便的家庭烘焙方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是一个基本的电饭锅蛋糕坯制作步骤：

材料准备：

低筋面粉：150克

糖：100克（根据个人口味可适量增减）

鸡蛋：3个（室温下）

牛奶：50毫升

植物油：50毫升

泡打粉：1茶匙

盐：1/4茶匙

香草精：几滴（可选）

工具准备：

电饭锅

搅拌碗

电动打蛋器或手动搅拌器

筛子

量杯和量勺

制作步骤：

准备材料：将鸡蛋和糖放入搅拌碗中，准备好低筋面粉和泡打粉，并用筛子过滤以去除颗粒。

混合液体材料：在另一个容器中，将牛奶和植物油混合均匀，加入香草精增加香气。

打发鸡蛋：使用电动打蛋器或手动搅拌器，将鸡蛋和糖打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。

混合干湿材料：将过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐加入到打发好的鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。然后，将之前混合好的牛奶和油的混合物倒入面糊中，继续轻柔搅拌至完全融合。

电饭锅预热：在电饭锅内胆中涂抹一层薄薄的植物油，防止蛋糕粘锅。选择“保温”功能预热电饭锅。

倒入面糊：将搅拌好的蛋糕面糊倒入预热的电饭锅中，轻轻震动几下以排出大的气泡。

开始烘焙：关闭电饭锅盖，选择“煮饭”功能开始烘焙。一般来说，蛋糕需要烘焙约40-50分钟，但具体时间根据电饭锅的型号和功率有所不同。

检查成熟度：烘焙过程中，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕已经熟透。

冷却脱模：烘焙完成后，不要立即打开电饭锅盖，让蛋糕在锅内静置10分钟左右，这样可以防止蛋糕因温差过大而塌陷。之后，用勺子沿着锅边轻轻松开蛋糕，倒扣出来放在网架上冷却。

装饰：蛋糕坯冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，比如涂抹奶油、撒上水果丁或者覆盖巧克力酱等。

注意事项：

确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕糊更好地混合和膨胀。

打发鸡蛋时，要确保充分打发，这样蛋糕体才会更加松软。

面糊不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。

每个电饭锅的加热方式和功率不同，所以烘焙时间仅供参考，需要根据实际情况调整。

通过以上步骤，即使在没有烤箱的情况下，也能在家用电饭锅制作出美味的蛋糕坯。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241201/1/206526

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。