武汉热干面是老少皆宜的美食，以其独特口感和丰富营养闻名。这种传统小吃深受民众喜爱。相传在20世纪30年代初，汉口长堤街的李包，以售卖凉粉和汤面为生。某日因天热，部分剩面未售出，李包不慎将麻油泼在面中，为避免浪费，他用油拌匀晾放。次日，他将拌油熟面烫热，再配上凉粉调料，热气腾腾，香气扑鼻，顾客纷纷抢购，并询问是何种面食。李包答称“热干面”，自此，他开始专门经营这种面，吸引大量食客品尝，甚至有人前来拜师学艺。

几年后，一位姓蔡的商家在中山大道满春路口开设热干面面馆，取名为“蔡林记”，成为热干面名店之一。后来，面馆迁至汉口水塔对面的中山大道上，并改名为武汉热干面。与凉面和汤面不同，热干面的面条先煮熟，拌油摊晾，吃前再烫热，搭配调料。成品面道筋道，色泽黄润，香气诱人，深受食客喜爱。

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文章来源：天狐定制

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