那可不是万物皆可铁锅炖的哈，你要是把乱七八糟的都扔进去味道不好吃不说，还会让很多原来的食材变味了。长春的李同学喜提的铁锅炖的生日蛋糕是在面饼上面点缀出的生日蛋糕的字样，本身原材料还是面，不是我们想象中的那种做好的生日蛋糕扔进去的那种，那可不是一回事奥。

一、地域环境造就铁锅炖

北方的冬天比较冷，再加上在很久的时候大家住的都是装瓦房，各家各户需要烧煤取暖，因此屋里屋外的温度完全是两个温度，可能屋里二十多度，屋外就零上几度。所以本来冬天就比较冷的时候大家为了能够做一顿饭吃一天少去厨房挨冻，才会弄出这个铁锅炖。再加上本身北方的冬天储存的食材大多都是白菜，土豆，胡萝卜，豆角，茄子之类的食材，所以铁锅炖就会将这些食材放在一起烹饪。

后来铁锅炖逐渐就变成了放鸡肉、放鱼、放排骨之类的特色的铁锅炖。但是无论铁锅炖演变成什么，里面所放的东西食材大多都是不怎么变化的，如果铁锅炖里面放一些乱七八糟的东西那味道可就完全变样了，不好吃不说看起来就让人反胃。

二、铁锅炖上面会放面食

现在的铁锅炖上面要不就在铁锅的四圈贴一圈大饼子，要不就是蒸点画卷，在不就是像长春的这个女生一样，上面放一张面饼等着蒸熟。这样的铁锅炖方式一来是减少了主食的供应，消费者喜欢吃这样的面食。二来就是面食本身就吸汤汁，面食熟了之后吸了汤汁就会变得非常的美味，有不少的南方人也喜欢这样的吃法感觉非常的好吃。不过说真的，铁锅炖本身就是杂食，虽然比不上其他地区的菜肴精致，但也是非常好吃的。

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文章来源：天狐定制

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