在西华路第一津街，藏着一家毫不起眼但深受喜爱的“合兴”小店，其历史可追溯至上世纪40年代。店内的装潢简洁，仅几张桌椅，却坐满了前来品尝濑粉的“粉丝”。早餐时段，这里热闹非凡，几乎无法找到空位。

据负责人刘先生介绍，小店的濑粉制作始于上世纪40年代，最初在街边售卖，深受老广州的喜爱。然而，随着时间的推移，随着时代变迁，许多传统小吃逐渐消失。如今，尽管市面上已经很难见到其他售卖濑粉的摊档，但“合兴”依然坚守着这份传统，成为广州濑粉历史的见证者。

濑粉，作为广州生活最古朴的一面，曾是老广州人早餐的首选。七八十年代，仅这条街上就有十档八档售卖濑粉的小摊，然而，随着社会的发展，这些传统小吃逐渐淡出了人们的视线。然而，在这间“合兴”小店中，濑粉的美味和历史得以延续，成为广州这座城市独特饮食文化的珍贵遗存。

尽管现在提及濑粉，很多人首先想到的是东莞，但广州的濑粉历史和文化却在这里得以保留。通过“合兴”小店，我们不仅品尝到了一道传统美食，更深入了解了广州濑粉的历史和背后的故事，感受到这座城市深厚的文化底蕴。

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文章来源：天狐定制

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