南京版煎饼果子是一种深受人们喜爱的传统小吃，其独特的制作方法让人垂涎欲滴。下面，我们一起来学习如何制作这款美味佳肴。

首先，准备平底锅并擦上一层薄薄的油。接着，将面糊倒入锅中，轻轻旋转锅面，使其均匀铺满锅底，然后开启最小火煎约半分钟。在煎好的面糊上打入鸡蛋，用铲子划散，撒上少许葱花，待蛋液稍微凝固时，刷上一层大酱。随后，依次加入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜，最后将其卷起即可。

接下来，我们来制作煎饼果子的面糊。将绿豆粉和面粉混合，然后逐渐加入清水，调和成流动性的面糊。这个过程需要耐心，确保面糊的浓度适中，为煎饼提供良好的基础。

土豆丝的制作也很简单。将炒锅加热，加入适量的油，放入土豆丝翻炒约2分钟。然后，加入适量的盐和味精，调味即可。土豆丝的脆嫩口感为煎饼果子增添了丰富的层次。

海带丝的制作则需要先将海带清洗干净，切成小块放入锅中，加入足够的清水煮约15分钟。煮熟后，将海带切成丝，并放入碗中。接下来，加入适量的盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖和花椒粉，搅拌均匀。海带丝的鲜美与煎饼果子的美味相得益彰，丰富了整道菜肴的口感。

南京版煎饼果子的制作并不复杂，只需要准备一些基本的食材和调料，按照步骤操作，就能轻松制作出美味可口的小吃。无论是早餐还是下午茶，这款煎饼果子都是一个不错的选择。快来动手尝试，让南京版煎饼果子成为你的餐桌上的新宠吧！

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文章来源：天狐定制

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