海参鲍汁捞饭是一道非常受欢迎的中式美食,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。制作这道菜需要一些技巧和耐心,下面是一份详细的制作步骤:
准备材料:首先,我们需要准备好以下材料:海参、鲍鱼、鸡胸肉、火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、米饭、鲍汁、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜。
处理海参:将海参提前泡发,去掉内脏,切成片状。将海参放入开水中焯水,捞出沥干水分。
处理鲍鱼:将鲍鱼洗净,去掉杂质,切成片状。将鲍鱼放入开水中焯水,捞出沥干水分。
处理鸡胸肉:将鸡胸肉切成丝,用生抽、盐、淀粉腌制10分钟。将鸡丝放入开水中焯水,捞出沥干水分。
处理火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜:将这些食材切成丝状备用。
炒制配料:在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。然后加入火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜翻炒均匀,加入鸡丝继续翻炒。最后加入海参、鲍鱼翻炒均匀,加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀后盛出备用。
煮鸡蛋:将鸡蛋煮熟,去壳切半备用。
煮米饭:将米饭煮熟,保持温热状态。
拌制鲍汁:将鲍汁加入适量的水,搅拌均匀,倒入锅中煮沸,加入淀粉勾芡,煮至浓稠状。
拼盘:将煮好的米饭放入盘中,将炒好的海参、鲍鱼等配料铺在米饭上,将煮好的鸡蛋摆在旁边,淋上煮好的鲍汁。
上桌:最后撒上葱花,即可上桌享用。
这道海参鲍汁捞饭色香味俱佳,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐或者宴请客人的佳肴。在制作过程中,可以根据个人口味调整配料和调料,让味道更加符合自己的喜好。同时,也可以根据个人需求,增加或减少食材,让这道菜更加丰富多样。总之,这是一道非常值得一试的美味佳肴。
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文章来源:天狐定制
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