葱包烩，作为杭州的一道传统小吃，其历史由来不仅承载着丰富的文化内涵，还见证了一段激荡的历史。以下是对葱包烩由来的详细阐述：

背景：南宋时期，岳飞因坚持抗金而被奸臣秦桧陷害，最终在风波亭被杀害。这一事件激起了全国人民的极大愤慨。为了表达对秦桧的愤怒和仇恨，杭州城内的百姓们利用日常生活中的食材，创造出了一种独特的小吃——葱包烩。最初的“油炸烩”是由面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，扭在一起后丢进油锅中炸制而成。这种小吃迅速得到了市民的喜爱，并逐渐演变成了如今的葱包烩。为了避免秦桧起疑，人们将“油炸桧”中的“桧”字改为了“烩”，但寓意依旧不变。

发展：随着时间的推移，葱包烩逐渐成为了杭州地区的一种特色小吃。其制作方法也从最初的简单油炸，逐渐演变为更为精致的烹饪方式。如今，葱包烩已成为浙菜系中的一员，以其独特的口感和风味赢得了广大食客的喜爱。

意义：葱包烩不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。它承载着杭州人民对历史的记忆和对英雄的敬仰之情。每当品尝这道小吃时，人们仿佛能够穿越时空，回到那个激荡的南宋时期，感受到那份深沉的爱国情怀。同时，葱包烩也是杭州城市文化的重要组成部分之一。它代表着杭州的独特风味和人文精神，是这座城市不可或缺的一部分。

综上所述，葱包烩的由来与南宋时期的一段悲壮历史紧密相连。它不仅是杭州人民对岳飞将军的怀念和敬仰之情的体现，也是这座城市独特文化和人文精神的象征。

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文章来源：天狐定制

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