耳朵眼炸糕是天津的一种传统特色名点，属于天津三绝食品之一，起源于清朝光绪年间。由于店铺靠近耳朵眼胡同而得名。这款美食不仅历史悠久，而且制作工艺独特，深受当地居民的喜爱。

耳朵眼炸糕的制作工艺相当讲究。首先，选用优质糯米作为外皮，口感软糯。接着，以红小豆和赤白砂糖为主要馅料，经过炒制，使其香甜软绵。最后，将馅料包裹在糯米皮中，放入油锅中炸至金黄色，外表呈现出淡金黄色，而内部的馅料则黑红细腻。

耳朵眼炸糕不仅味道独特，而且外形美观。扁球状的外形使得它看起来十分可爱，而淡金黄色的外皮则为它增添了几分诱人之处。炸糕的馅料黑红细腻，口感丰富，甜而不腻，让人回味无穷。

除了耳朵眼炸糕，天津还有许多其他美食值得一试。例如，狗不理包子、麻花、煎饼果子等，都是天津的传统美食。这些美食不仅口感上乘，而且制作工艺独特，深受游客的喜爱。

总的来说，耳朵眼炸糕作为天津的传统特色名点，其独特的风味和制作工艺使其成为了天津美食文化的一部分。无论是本地居民还是外来游客，都值得一试。

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文章来源：天狐定制

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