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熏肉炒武冈柴火香干做法

作者：职业培训 时间： 2025-01-06 16:44:44 阅读：345

准备材料：熏肉切片，青蒜切段，生姜切片，干尖椒备用。

首先，锅中倒入适量油，注意不要太多，以避免熏肉自身油脂过多，油温加热至八成热时，加入生姜和干尖椒，炒出香味。

接着，将熏肉片放入锅中，煎至肥肉部分透明，这是关键步骤，能带出熏肉的香味。

此时，加入预先准备好的柴火香干，与熏肉一同翻炒均匀。为了让香干充分吸收熏肉的味道，可以倒入小半锅水，再加入两大勺剁椒酱，搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮。注意，无需额外加盐，因为熏肉和香干本身就有咸味。

大约等到汤汁收干，接近尾声时，撒上青蒜段，再撒上少许鸡精，增添鲜味。最后快速翻炒均匀，一道咸鲜香辣、下饭的佳肴就完成了。

这道菜色香味俱全，是餐桌上难得的好菜，无论是单独享用还是配饭，都能让人食欲大增。

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