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烹饪要学习哪些内容

作者：职业培训 时间： 2025-01-12 09:44:11 阅读：299

以培养技术扎实、厨艺精湛的专业型烹饪人才为目标。学生毕业后能从事星级酒店、餐厅的烹调工作及基层管理工作。学习内容：理论：《烹饪工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》《烹饪营养与卫生》《中、西点基础知识》《烹饪工艺美学》《烹饪概论》。实践：

1、基本功内容

2、热菜内容（八大菜系）

3、凉菜内容4、雕刻内容5、中、西点内容6、宴席设计与制作7、素质课、就业指导8、其它内容。

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文章来源：天狐定制

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