以下是花形南瓜乳酪派的详细制作步骤：

首先，制作派皮：从冰箱取出硬化的黄油，切成小丁，与低筋面粉混合。使用刮刀将黄油丁与面粉切至松散的沙粒状，确保每个黄油粒都被面粉包裹均匀。接着，混合盐、蛋黄和水，倒入面团中，轻轻搅拌，形成初步的面团。将面团放入保鲜袋中冷藏30分钟至1小时，让其筋性降低。

冷藏后，取出面团，撒少许面粉在不沾布上，擀成约0.2-0.3厘米厚的面皮，比花型模具稍大。将花型模具放在面皮上，将边缘轻轻掀起并窝入约1厘米，每间隔约1厘米向下按紧，制作出波浪形的花边，然后盖上保鲜膜备用。

然后，制作乳酪馅：将奶油奶酪和黄糖在热水中搅拌至顺滑，再加入蛋液搅拌均匀，接着加入香草籽和鲜奶油，继续搅拌至馅料光滑。将搅拌好的乳酪馅倒入已经扎孔的派皮中，抹平表面。

南瓜切成薄片，再切成月牙形，按照顺时针方向围绕乳酪馅排列，中心形成一个花心。最后，撒上细砂糖并点缀黄油丁。

烘烤前，确保烤箱预热至180度，上火小火，将派放入烤箱中层，烤约30分钟，直至表面呈现金黄色微焦即可。具体烘烤时间请根据自家烤箱性能调整。

扩展资料

【花形南瓜乳酪派】（三能8寸花形模具）

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文章来源：天狐定制

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