人类喜欢吃高糖高脂的食物，是造成近现代人类快速肥胖的原因，是由于进化史的影响。现代人类发展太快，而人类的身体却没能跟上这种变化，造成高糖高脂食物不健康。

食物健康与否在于吃的量，现代营养学的一个重要思想就是食物的种类要多，量要合适，也就是啥都要吃，但啥都不能多吃。和毒物一样，食物也是在适量的范围内吃是维持健康维持生命的基础，如果过量就有造成某些疾病的风险。在原始时代人类要追逐猎物，要大量采集食物，还要警惕各种风险，而能量意味着活下去的本钱。

而且就动物体而言，糖是细胞内主要的供能方式，短时间摄入大量的糖能够快速提供能量，脂类是次于糖的一种供能物质，当体内糖摄入不足的时候，人体就会展开内源性的糖合成代谢，将部分脂类物质经生化反应转化为糖类为细胞供能。所以在人类中，当营养过剩的时候会导致脂肪肝，当营养不足的时候也还能导致脂肪肝，营养过剩脂肪肝是多余糖转化来的脂肪直接堆积，营养不良的脂肪肝是脂类转化为糖之前在肝中的积累。

近现代高脂高糖的食物被认为不健康主要是人类的生活方式，由于机械的大规模应用，人类的生活环境有了很大的改善，不再需要外出捕猎，不需要靠天吃饭，带来的结果是人类更多的在室内活动，摄入的能量无法消耗，而演化史又是人类比较偏爱高糖高脂的食物，造成了这方面营养过剩的风险。

人类在过去200年完成的成就是之前10000年的文明史都无法实现的，得益于科学的进步，人类对自然的影响到了最顶峰的时刻，这种情况还会加速，带来的是人类生活方式的变革，体力的投入趋向于减少，脑力活动趋向于增加，饮食习惯的变化却不是非常大，不过食物的种类增加了，但是人类还不能摆脱进化史的影响，暂时还是偏爱油炸食物和高糖食物，因为它们能快速填饱肚子提供能量。

方便面我们都知道，是油炸食品，在现在来看是不健康的食物，油炸是面条中成本充满气泡水分蒸发，遇到水会快速地被水充满恢复原样，而在方便面刚发明的时候却被认为是健康食品，主要是方便面采用了采用了多种原料，虽然是油炸但是却能够为人提供充足的能量。现代人生活节奏较快，为节省时间很多人喜欢吃快餐，无论是中式还是西式快餐，它们多是能快速制作好的食物，而油炸是常见的快速烹饪食物的方式。

本文地址： http://www.goggeous.com/20250107/1/1283258

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。