美国人习惯喝冰水（包括向饮料中加冰）其实并不是一直以来的传统。在两百多年前，那会儿并没有人工制冷设备，而且人类改变室内温度的能力还很弱，所以基本上也没有人在大冬天往饮料里加冰。对冰的利用，基本只存在于任性的有钱人中。他们有自己的冰房，冬天从冻住的湖里取冰，放在自家的ice house里面，来年开春天气变热的时候，可以用来做冰激凌，洗冷水澡，以及放在饮料里面。那时候的冰在晚春以及初夏是不折不扣的奢侈品，因为首先气候要允许冬天湖能完全冻住，其次要想在没有人工制冷的条件下把冰保存到天气变热，非得有设计良好的冰房不可，这也是有钱人家所独有的。所以直到19世纪头几年，美国人里面习惯往饮料里面加冰的也就是住在北方的一小撮人，并不是风靡全国的习惯。冰，那时在冬天是一文不值的固态水，在天气热起来的晚春，则是北方有钱人家才能享用的奢侈品。直到一个叫Frederic Tudor的富二代的出现，才使得对冰的使用以及消费遍及全美国。

关于Frederic Tudor，史称“the Ice King”，此人冒着众人的嘲笑，以及前几次使其血本无归，欠债入狱的失败尝试，硬生生的创造出了一个产业：ice trade。经过他1805年开始十五年的不断尝试和改进：包括在目的地当地（主要是加勒比海岛，以及美国南部）建造ice house，保证其通风，并用一文不值的sawdust隔热；以及培养目的地人民对冰的使用习惯，包括制造冰激凌，冷饮等；到了1820年，Tudor的ice trade终于开始盈利，并且美国南部已经遍布了他建造的ice houses。对冰的消费以及依赖（当然也包括喝冰水的习惯），才真正的开始遍及全美国。到了1860年，三分之二的纽约家庭已经有了daily deliveries of ice。而人工制冷出现前，任意一个暖冬都会使得美国各大报纸出现类似“Ice Up To 40 Cents And A Famine In Sight.”的标题。作为ice trade的起源地，美国人民对冰的依赖在全球可谓最早也最深。形成喝冰水，喝什么饮料都要加冰的习惯，以及发展出种类繁多，口味极其诱人的冰激凌还有其他冰制品，也是很自然的事情。只是其形成的时间并没有很久。

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文章来源：天狐定制

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