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烧烤油怎么做

作者：职业培训 时间： 2025-01-12 17:44:10 阅读：495

制作烧烤红油的食材包括花生调和油500克、花椒15克、山奈10克、桂皮15克、八角10克和30克的辣椒粉，还有2克的紫草。首先，将花椒、八角、桂皮、山奈这些药材用水清洗干净，确保它们的纯净。

接着，将清洗干净的药材和花生调和油一同放入锅中，用小火慢慢熬制20-30分钟。期间，需要不断搅拌，防止油料糊底。

熬好的红油需要进一步调色，加入适量的紫草，这一步骤对于红油的色泽至关重要。将调好颜色的红油用漏勺过滤，去除残留的药材颗粒。

待油温降至80-100度左右时，将红油倒入装有辣椒粉的碗中。这一步骤需要迅速完成，防止油温过低，影响红油与辣椒粉的融合。

最后，待红油冷却后，即可用于烧烤制作。这款红油在保存得当的情况下，可以存放15天左右，为烧烤增添独特的风味。

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文章来源：天狐定制

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