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夜市上炒的那种炒面，炒之前需要用水煮吗，还是直接炒

作者：职业培训 时间： 2024-12-29 21:30:03 阅读：87

如果你是从超市买回来的话，为了卫生起见，拿冷水过一下然后沥干备用。（不用煮的）

接下来就可以准备辅料了：比如葱姜蒜、辣椒、鸡蛋、肉、火腿还有其他青菜，木耳之类的。根据自己的口味搭配。

辅料抄至六七成熟就可以放面了，然后翻炒几分钟，根据口味加点醋或酱油，就可以出锅了，不难的。

有一条比较重要，油量一定要稍多一点，火不能太猛，不然容易糊掉且不易炒透炒熟。

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