绿豆凉粉，清爽冰凉，特别适合夏天，没到夏天，就会有人开着电三轮到村里大街小巷叫喊买凉粉了，五元两份。并作为款待客人的上好佳肴。景颇族，不太好食油，因此做这道菜不需要加油拌入，非常低脂。鸡，以乌鸡为妙，肉质细嫩鲜美。乌鸡的乌黑色与这道菜的名字相映衬凉拌莴笋，凉拌豆芽，凉拌金针菇，凉拌黄花菜，凉拌海带丝，凉拌腐竹等等……，荤菜有:凉拌猪头肉，凉拌猪耳朵，凉拌猪心，凉拌猪舌头，凉拌猪皮，凉拌牛肉.

将萝卜腌制出的水倒掉，再加入适量的凉白开、蒜末、小米辣、野山椒以及野山椒泡的水、白糖和白醋，充分地搅拌均匀，再腌制一个晚上就可以直接食用了。这时候的豌豆也都老了。老豌豆也可以做美食的。去了皮的老豌豆煮熟，加入白糖放进料理机打成糊糊。冷凉后放进盆子里面摊平，在冰箱里冷藏一夜。第二天拿出来切成块。非常好吃，家里有老人孩子的可以做一些试试。

但是翻开冰箱看到尖椒就2根，不够做一盘的了，索性和豇豆一起炒着吃算了，既简单还能吃出虎皮尖椒味道。豇豆是夏季的应季菜，这个时节最为实惠鲜嫩，5块钱一大把能吃2顿。海带丝也是很受欢迎的家常凉拌菜。海带切丝切段儿，下锅煮熟，捞出控水晾凉，将大蒜、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、辣椒红油、熟芝麻和香菜加入海带中，拌匀，装盘就可以吃啦。

爽口菜主要是以冰凉的蔬菜类为主，一般夏天常见的爽口蔬菜有：黄瓜、青瓜、葫芦瓜、胡萝卜、白萝卜、金针菇、豆芽、菠菜、海带、雪耳、空心菜、生菜。.

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文章来源：天狐定制

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