韩式冷面，又称朝鲜冷面，是韩国非常受欢迎的一道夏季凉菜。其特色在于凉爽的汤底、滑润的面条以及丰富的配料。以下是一份自制韩式冷面的详细教程：

材料准备：

冷面专用面条或者荞麦面

梨、苹果各1个

黄瓜1根

熟鸡蛋1-2个

冷水煮牛肉或猪肉（可选）

韩式辣椒酱或辣椒粉

蒜末、姜末

白醋

酱油

糖

鸡精或味精（可选）

冰块

汤底制作：

将梨和苹果去皮去核，切成小块。

黄瓜洗净，切成细丝。

将梨、苹果块和黄瓜丝放入搅拌机中，加入适量的冷水，搅拌成汁。

过滤果渣，只留下清澈的汁液。

在汁液中加入白醋、酱油、糖、蒜末、姜末，根据个人口味调整比例。

加入适量的鸡精或味精提鲜，搅拌均匀。

将调好的汤底放入冰箱冷藏，使其彻底冷却。

面条处理：

将冷面专用面条或荞麦面按照包装说明煮熟。

煮熟后立即用冷水冲洗，以去除表面的粘液，使面条更加爽滑。

将冲洗干净的面条放入碗中，倒入一些白醋，拌匀后放置一边备用。

配料准备：

将煮好的牛肉或猪肉切片，放入碗中备用。

鸡蛋煮熟后去壳，切半备用。

黄瓜剩余部分切丝备用。

组合：

取一个大碗，底部放入足够的冰块。

将处理好的面条放在冰块上。

倒入事先准备好的冷汤底。

摆上牛肉或猪肉片、黄瓜丝、鸡蛋半个。

根据个人喜好，可以撒上一些韩式辣椒酱或辣椒粉增加风味。

享用：

一切准备就绪后，用筷子搅拌均匀，就可以享受这道清爽可口的韩式冷面了。如果喜欢更多的口感和营养，还可以加入一些香菜、芝麻、紫菜等其他配料。

自制韩式冷面的关键在于汤底的味道和个人口味的调整，可以根据自己的喜好增减酸甜辣的比例。此外，面条的选择也很重要，冷面专用面条或荞麦面都能带来不同的风味体验。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出地道的韩式冷面，享受夏日的清凉。

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文章来源：天狐定制

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