虫牙就是龋齿，临床上很少叫虫牙，正确的叫法为龋齿。龋齿是一种以细菌为主要病原体，在多因素作用下发生在牙齿硬组织的慢性进行性破坏性疾病。主要是由于牙菌斑中的致龋菌，主要是变形链球菌和乳杆菌、放线菌，通过代谢从饮食中获得的糖或者碳水化合物，生产以乳酸为主的有机酸，导致牙齿的组织结构脱矿、溶解，表现为牙齿发生不能自我修复的龋洞，所以要预防龋齿就一定要控制糖，尤其是蔗糖的摄入。从营养学的角度，人类不可能不摄入蔗糖或者碳水化合物，能做的或者唯一能做的就是减少进食频率，减少糖在口腔中的存留时间，同时配合正确的刷牙方式预防龋齿。
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