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葡萄怎么开白花

作者：职业培训 时间： 2025-01-12 04:05:53 阅读：292

过滤后，放冰箱里，保持2度到5度的温度。

　　出现百花原因：

　　第一是白糖和葡萄的比例不对，白糖不足，酒精度就低，渗透压也低，细菌不容易杀死，就会生白花。(如果气温高发酵充分，不加糖也无谓.。)

　　第二是葡萄冲洗得太干净，把葡萄皮上的酵母菌给洗的差不多了，从而使发酵不充分，也是导致白花的因素之一。

　　第三是前期密封。其实葡萄发酵的前期是好氧分解，需要氧气。密封后氧气不足发酵不完全，也是生白花的因素之一。

　　一句话：发酵不充分是导致长白花的主要原因。

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