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为什么我的蛋糕胚一拿出来，中间是塌下去的边缘儿是空的

作者：职业培训 时间： 2025-01-30 14:03:26 阅读：421

1，蛋糕烤出来会收缩、下塌，原因是你在打面糊的时候的问题。

2，在打发鸡蛋液的时候，打发过度了，下次打发的时候，注意控制打发时间和打发程度，将蛋糕糊打发成鸡公尾状时即可，不要认为蛋糕糊打发体积越大考出来的蛋糕体积越大，组织越蓬松。

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