接地气的厨师才会有前途。

接地气意味着你也要和其它职业一样，时刻保持着与时代接轨，意味着你也要有思想，文化与处世三观，意味着你要有文凭，会电脑，懂外语。也意味着你有广泛的社交群体和与智者交流的机会，意味着你需要花你别人更多的努力…

更希望是受过高等教育人去学厨，厨师的本意不只是一口吃食，是一种文化，只有在一个高的格局，俯瞰饮食行业时，才能明白前途。

厨师的辛苦是早上六点到晚上九点的六九，每周还需七天，996算啥，厨师是很花精力的行业，虽然门槛低，但要到一个水平，二万个小时是最基本的认识。毕竟各种技法处理，各种食材了解，经验是一点点积累起来的。

厨师的成就不为人知，菜烧的好最多是饭店生意好点的一个因素，食客还不一定知道那个厨师是谁，要说好的厨师走了，饭店就垮了，这是不可能的事，固定的菜品按照固定的流程出来，味道相差不会很大，没有一张老饕的舌头，是分辨不出来的，厨师的水平是开发出怎样的菜品。

厨师学习的方向不是灶台炒菜，而是寻找食材，思考用怎样的烹饪方法，发挥食材更深层次的味道，几十次，甚至上百次的实验，才能找到一款比较完美的菜品，而拷贝这个菜品只需几分钟。

厨师是吃出来的，经常看到十几个厨师，一家饭店一家饭店的吃过去，特别是稍稍有点名气的饭店，一般来说一口入嘴，就明白个七七八八，而你花了一个月的时间去实验。

厨师是需要很深的文化素质，懂得用文字语言还有菜品来表达，传递出你的思想与情感。

所以说只是男孩，不要去学厨，应该学习知识，学习文化，了解社会现象，完善自己的认知。

一名从厨房间出来的老厨子的话。

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文章来源：天狐定制

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