经营者与消费者进行交易应当遵循的原则有：自愿原则、平等原则、公平原则、诚实信用。消费者有权自主决定是否与经营者进行交易，经营者不得强卖或强行服务，经营者与消费者法律地位平等，不存在从属关系。经营者与消费者进行交易，在享有权利和承担义务上不能显失公平，更不能一方只享受权利，而另一方只承担义务。经营者在提供商品和服务过程中和在其之后，都要讲诚实、守信用，不欺诈，不采取违法手段牟取利益，遵守公认的社会商业道德。

上述内容就是对相关法律问题所进行的回答。依据相关的规定，商家是不能拒绝顾客消费的，但出现为了大多数顾客安全等情形时，有权拒绝个别消费者消费。

法律依据：

《中华人民共和国消费者权益保护法》

第四条

经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。

第五条

国家保护消费者的合法权益不受侵害。

国家采取措施，保障消费者依法行使权利，维护消费者的合法权益。

国家倡导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式，反对浪费。

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